GRANOLA CASEIRA

A granola é um preparado de cereais que serve para o pequeno almoço ou como snack. Cá em casa, serve para ambos e desde que comecei a fazer a minha própria granola nunca mais olhei sequer para um pacote de compra! Além de saber exatamente o que lá coloco, é muiiiiiito mais saborosa! Já para não falar que não leva açúcar – é adoçada de forma natural, usa gorduras (óleos) saudáveis e os cereais são integrais. Esta receita é uma base, sendo que vou sempre adaptando consoante os frutos secos ou cereais que tenho em casa.

Ingredientes:

2 chávenas de flocos de aveia integral, grossos
2 chávenas de flocos de espelta integral
½ chávena de nozes pecan aos bocados
½ chávena de nozes aos bocados
½ chávena de sementes de abóbora
1 colher de chá de sal fino
½ colher de chá de canela moída (opcional)
½ chávena de óleo de côco derretido
½ chávena de mel (uso um pouco menos normalmente). Para uma opção vegan, usar 15 tâmaras sem caroço, trituradas.
½ chávena de frutos secos (opcional) – gosto muito de arandos
½ chávena de flocos de côco

Opcional: pepitas de chocolate negro ou cacau cru (uso o da Iswari)

Preparação:

    1. Pré-aquecer o forno a 180º e colocar papel vegetal num tabuleiro ou pyrex retangular (tem de ter bordas).
    2. Juntar a aveia, frutos secos, sementes e sal numa taça grande e misturar tudo com uma colher. Juntar o óleo e o mel ou tâmaras e misturar bem, de forma a cobrir todos os pedaços de cereais, frutos secos e sementes.
    3. Coloque a mistura no tabuleiro, por cima do papel vegetal, e pressione com uma colher grande para formar uma camada uniforme.
    4. Coloque no forno e deixe durante 21 a 24 minutos, até estar ligeiramente dourada, mexendo a meio deste tempo. Dica: para granola com pedaços maiores (que adoroooooo), pressione um pouco mais a meio do tempo no forno, depois de mexer a granola. Ao fim deste tempo, pode parecer que ainda não está feito, mas a granola continua a “cozer” à medida que vai arrefecendo.
    5. Deixar arrefecer completamente (cerca de 45 minutos) e juntar frutos secos como passas ou arandos ou pedaços de chocolate, se assim o desejar.
    6. “Quebrar” a granola com as mãos se quiserem pedaços maiores, ou utilize uma colher para a mexer se pretender que fique mais solta. Pode manter em recipiente fechado à temperatura ambiente durante 2 semanas (nunca durou tanto) ou pode congelar até 3 meses.